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Las recetas de Carniceria Ibanez

Osobuco de ternera con tomate

Osobuco de ternera con tomate


Receta de:
INGREDIENTES

Ingredientes

  • 3 ó 4 lonchas de osobuco de unos 3 cm.
  • 200g tomate triturado.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 1 cebolla.
  • 3 zanahorias.
  • 5 dientes de ajo.
  • 3 patatas.
  • Harina.
  • Pimienta negra.
  • Sal.


PREPARACIÓN

Cortamos los nervios de la carne en varias esquinas para que no encoja. Enharinamos el osobuco generosamente y la doramos en una guisera amplia.

Una vez que está dorada por ambos lados, regamos con el vino tinto, dejamos reducir y añadimos el tomate triturado. Salpimentamos al gusto. Lo mantenemos a fuego lento durante 1 hora, aproximadamente, vigilando que no se pegue y volteando la carne hasta que esté muy tierna al pincharla.

Mientras se hace la carne, picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo y los rehogamos en un poco de aceite de oliva, retiramos y añadimos a mitad de cocción. Las patatas podemos prepararlas como guarnición.

Una vez que la carne está lista, servimos un medallón generoso de carne por persona con unas cuantas patatas y adornamos con la salsa las patatas ligeramente.



Recuerda que puedes enviarnos tus recetas a la dirección de correo electrónico recetas@carniceriaibanez.com.


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