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Las recetas de Carniceria Ibanez

Pavo asado relleno

Delicioso pavo asado relleno muy fácil de preparar


Receta de: www.carniceriaibanez.com
INGREDIENTES
  • 1 Pavo de entre 5 y 6 kilos aproximadamente
  • 220 g de mantequilla o margarina
  • 2 tazas de apio picado fino
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada fina
  • 1/4 taza de perejil picado fino
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 18 tazas de cubos de pan blanco de molde
  • 3 huevos batidos ligeramente
  • Aceite para pincelar


PREPARACIÓN

Lavar bien el pavo por dentro y fuera con agua fría. Secarlo con papel absorbente y comenzar la preparación del relleno: en una olla, calentar la mantequilla o margarina a fuego medio y freír el apio y la cebolla hasta que estén blandos eso demorara aproximadamente unos10 minutos).

Retirar del fuego y agregue el perejil, sal, estragón y pimienta, revolviendo hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes. Añadir el pan, los huevos y mezclar. Colocar un poco del relleno en la cavidad del cogote del pavo y doblar la piel hacia atrás para afirmar. Con el resto, rellene toda la cavidad del ave sin apretar. Cerrar la cavidad con mondadientes o coserlo con un hilo.

Colocar en una fuente y pincelar ligeramente la superficie del pavo con aceite. Cocinar en horno a temperatura media de 4 a 5 horas; tape ligeramente la pechuga con papel aluminio una vez que se dore. Verifique la cocción los últimos 30 minutos.

Rociar el pavo con su jugo continuamente los últimos 60 minutos de cocción. Dejar reposar el pavo unos minutos antes de trozar, si se encuentra a punto se dará cuenta por que es muy fácil cortarlo ya que se va despellejando solo. Agregarle el perejil picado. Acompañar con tomates, mini zanahorias y arvejas.

Se aconseja acompañar con comida liviana ya que el pavo es un plato pesado.



Recuerda que puedes enviarnos tus recetas a la dirección de correo electrónico recetas@carniceriaibanez.com.


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